椰蓉酥（简单快手）

材料:黄油95克，全蛋1个，糖粉60克，盐1克，低筋面粉128克，椰蓉72克，泡打粉2克，苏打粉1克。
黄油软化后加入糖粉和盐，搅拌成羽毛状，分两次加入蛋液，再搅拌均匀，加入椰蓉，拌匀，筛入低粉，泡打粉，苏打粉。揉成团，搓成15克左右小球，压扁成饼，放入烤盘中层150°，10分钟左右，可能会焦，根据烤箱不同，自行调节时间和温度。  最后搓成饼，我用盒子上面垫油纸，这样不会将压扁的饼粘起来。

2020-01-27