ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包

满意这次的整形，500克的面粉正好做了六个小恰巴塔，基础发酵两个小时中间折叠一次，28摄氏度。二次发酵二十分钟，35摄氏度，湿度85。

2020-01-26