晚餐•2020年1月25日

#晚餐•2020年1月25日#
喊朋友来家一起过年，轻乳酪蛋糕和杂烩特别惊艳！
妹子照着小高姐的方子做的轻乳酪蛋糕，虽然没有那么蓬松但已经非常好吃！妹子打算明天再试一次，看看是不是因为蛋白打发不够充分。
杂烩用的是骨头和鸡一起炖的汤，炖汤的手法照着老饭骨的开水白菜，先把肉冷水焯水，然后将肉和原汤倒入高压锅压30分钟。之后的点睛之笔是先煸整个大虾出虾油，然后倒入高汤，虾油真的香！
还包了饺子，照着老饭骨的三叔水饺。事实发现超市买的水饺皮太容易煮烂，还有饺子馅真的吃盐啊！以后还是要照着老饭骨的，肯倒酱油

2020-01-26