家宴：散炸芝麻羊肉&炖牛肉丸

记录： （视频课操作）
☘️一炸：油温五六成热160°～170°c炸1分钟
              （羊肉熟的很快，炸太久会老。放入
                  半分钟定型后再轻捞动，不然芝麻
                  会脱落）
☘️二炸：油温七八成热200°c左右，复炸10
                秒立刻捞出，装盘即可。

2020-01-25