马卡龙（法式蛋白霜）

做小马我是把法式的意式的全部试了个遍，都说意式的马卡龙适合新手，我是不厌其烦的做都没成功，没想到改了下材料的量，做了法式的竟然成功了，虽然还有些空心，但外貌上最起码有了漂亮的裙边，也不影响口感，配了巧克力内陷，完美。
我的方子根据版主的方子改良了下：
蛋清：26克（一个山鸡蛋的量）
细砂糖：25克
柠檬汁：几滴
糖粉：35克（含淀粉的糖粉）
杏仁粉：35克

2020-01-25