俄罗斯果仁大列巴

第5次烤制了，每次都很成功，不断尝试改进中
42升烤箱，分成三个装袋比较合适
上下火160°，43分钟，中下层
核桃，葡萄干，红枣
烤箱内外温度不一致（里面偏高），所以发酵和烤制的时候都需要中午把烤盘180°换个方向
烤制时候约莫5分钟就开始上颜色，视情况换烤盘方向并盖上锡箔纸
♦之前经常出现面包间黏连，所以这次裁剪了张小小的油纸（长度跟面包一致）放在两个面包中间，烤制完后可以轻易抽开，面包不会黏连，效果不错！
再次感谢楼主的食谱^_^

2020-01-23