2020年01月23日

笋
1.开水放盐煮笋（少大块）煮出沫
2.凉水中泡
3.起油锅放葱蒜 多油 笋吃油
4.放生抽老抽耗油 少量糖 注意火候

洋葱鱿鱼 鱿鱼干炒
1.鱿鱼焯水
2.油锅注意火候放入鱿鱼多多炒干 类似铁板烧样子
3.放入洋葱 调整火猴 粘锅少放入盐 避免出水稍大火
4.放少量耗油 或者黄豆酱 或者孜然

金针菇 篜水酱油汁倒入油锅
1.金针菇放盘中蒸锅蒸 蒸好后 将盘中水倒掉一部分 留一部分
2.盘中浇上味极鲜
3.油锅放入很多蒜末 少量葱 小火炒出香味 蒜部分金黄色
4.将盘中汤汁倒入有锅中 热后 倒入盘中

蒜香青菜
1.油锅放入蒜末
2.大火青菜防止出水 早放盐防止大火干锅
3.大火炒软时间段 防止青菜变色

清炒藕

1.藕焯水后凉水泡
2.油锅葱蒜
3.倒入藕盐  醋 控制火候

醋溜白菜
1.白菜切片块
2.油 生抽 醋 少蒜和葱  

炒年糕
韩式辣酱
年糕过水 油炒酱炒洋葱 放年糕入锅

2020-01-23