绿毛兔子
做过
《Tinrry下午茶》教你做熬糖版牛轧糖
交作业喽 有一个好办法 我把奶粉也保温了 奶粉加进去的时候隔热水揉的时候特别软呢还 可以给自己增加很多的处理时间 还有就是我一次做的多 一下子整形不完 我就把干果分份儿 把加完奶粉加干果之前的糖分切开 然后把烤箱一百度温热一会再转到保温放进去 然后整形好一半 再把烤箱里的另一半 拿出来加干果整形 就灵活多了 还有就是加糖时候慢慢加 一定要高速打 这样充气比较好 我是加完干果放到硅胶垫把糖揉一会儿 又不硬但是特别有嚼劲儿
2020-01-20
有厨师机的可以用厨师机 特别方便 但是加糖浆的时候一定不要用打蛋笼 要用搅拌棒 我的打蛋笼光荣牺牲在糖浆里了
2020-01-20
整形完的糖尽量迅速冷却 我整形完以后放油布上 阳台地上没有暖气的地方铺上塑料纸 直接放地上 冷却特别迅速
2020-01-20
请问口感是偏软吗
2020-12-08
老师的配方能出多少成品克数
2021-01-30