脆黄瓜炒鸡蛋～一菜登大堂

做过几次了，记录炒制经验:这次切的薄，放盐稍多一些，腌了半小时，腌出来的水倒掉，攥出来的水留着，鸡蛋里加几滴白醋，以前我炒好鸡蛋盛出来再抄黄瓜，这次直接扒拉一边放黄瓜，出锅前倒进去一些黄瓜水，拌饭好吃，就不用再另加盐了。脆脆的黄瓜味浓。

2020-01-14