草莓淋面慕斯

给同学家孩子做的生日蛋糕，蛋糕体用了8寸戚风蛋糕方子做成了28*28的方形，挖一大一小两个圆形出来，剩下的还可以做千层蛋糕～慕斯体用了卡仕达酱+吉利丁（10克应该合适）+打发淡奶油，镜面用的草莓酱（100克）+吉利丁（5克），本次经验：1、圆蛋糕一定要用模具扣出来，剪刀不行～2、慕斯体的吉利丁至少10克，少了容易化～3、两片蛋糕时，放第二片蛋糕前最好冷冻下，防止蛋糕片浮起～

2020-01-13