早餐•2020年1月12日

香葱手抓饼
材料 擀面杖 油纸 低筋面粉 600多克 食用油适量 盐适量 十三香 适量 鸡精适量 葱花适量 滚开水凉水适量 或者热凉牛奶和面 玉米面手抓一把
我做了九个饼第一次做 成功了，我看了几个做法 我把其中的拼接到一起
记录做法给自己看的
步骤
1  面粉玉米面过筛加入些盐 放入盆里搅拌均匀 加入滚开水 用擀面杖一手倒水一手搅拌面粉搅匀留些干面粉后加入凉水搅拌均匀和成面团 醒一会 面要和的软一些
2  分成剂子后一只手拿面团另外一只手用几个指头把面团顶成窝窝头样式 封口包上保鲜膜涂上食用油我分的拳头大小每个包盖上保鲜膜醒30分钟
醒面时 成一勺半干面粉放入碗里还加了十三香适量 开小火炒锅倒油 放入姜片葱段 八角花椒爆出香味 关火 快速把八角花椒葱姜捞出 把油倒入碗里搅拌均匀 这是油酥步骤 完成
 香葱洗过沥干水分 切成葱末放碗里加盐鸡精十三香适量  我还到了一点热油在葱花里淹着
面剂子醒好了 去掉包面团的保鲜膜 案板上洒食用油开始擀面皮擀的 (越薄越好 ) 幹好后拿刷子开始刷油酥再面皮上刷均匀后手捏一点葱花放到擀好的面皮上 涂抹均匀
3像折扇子一样折起来后扭两圈。边拉长边圈成面团收口往下安 做好了一个 擀成型 用油纸贴饼胚两面 防止粘连完成
#早餐•2020年1月12日#    

2020-01-12