纯奶手撕吐司

揉面一开始很稀粘底，拿出去手揉一会。后来1-2档一直不出膜，又加了点水，开了5档揉了十来分钟。勉强可以出手套膜了，但没那么薄。35度，发了2个多小时。冬天。7分满，3cm，进烤箱。最底层180度，垫锡纸烤30分钟。中间上色10分钟加盖锡纸。顶还是有点发黑了。底子壳有点厚了。40L烤箱
白燕面粉，高糖酵母。
顶和底厚壳，中间组织绵软，可手撕。


下次，放中下层。
上一点色后，盖两层锡纸。165度，烤35-40分钟试试。

2020-01-10