2020年01月09日

1. 配料
猪油200g
蟹黄160g
蟹膏 80g
葱白 一小把
姜蓉 少许
黄酒 25g
醋 5g
白胡椒粉 少许
盐少许
蜂蜜或白糖少许

2. 做法
猪油中小火炸香葱白捞出
小火加蟹黄翻炒片刻加蟹膏翻炒约5分钟至出油出香味
加姜茸翻炒2分钟
锅边淋黄酒2分钟
加盐胡椒粉
锅边淋醋2分钟
加蜂蜜翻炒均匀

3. 装瓶
密封容器蒸20分钟消毒 滤干水份
熬好的蟹黄油趁热倒入瓶中
晾凉冷藏一个月内吃完

2020-01-09