照烧鸡腿

四个琵琶腿，没有去骨，用刀划开。没有蚝油，正好也不喜欢蚝油，用了大概半汤匙蒜蓉辣椒酱，很好吃。减糖到一茶勺(不足），正好。一大片姜拍扁，没用不粘锅，太早下蒜会粘锅，鸡腿掉皮。生抽半汤匙，料酒一汤匙，老抽少许上色，煎了以后加了少许水免得烧干。前面小火，最后收汁中火。

2020-01-08