2020年01月06日

剩米饭一碗250g左右，鸡蛋一个，牛奶50g，白糖一匙，食用油一匙，盐适量，面粉20～30g（主要是让米糕发起来硬挺），酵母2g，泡菜适量。
除了面粉，酵母和泡菜，其余材料都放破壁机打成糊糊。倒出来加面粉和酵母。温暖湿润的环境发酵，有蜂窝组织即可。不粘锅抹一层油，锅热了挖4勺米面糊，中间略凹，摊得不要太厚，免得难熟。面糊变色后，在其中两个饼的凹陷处填上泡菜，然后把另外两个饼盖上，变成了两个菜盒子，周边稍稍压一下让它们粘牢。两面煎熟即可。
这些糊糊能做几个我没数，因为一部分被我拿去烤米饼了。

2020-01-06