2020年01月06日

鳕鱼解冻后，抹盐巴撒黑胡椒粉稍腌一下；
蒜头切片，香菜切碎；
热锅冷油，鱼排两面少少的粘一层面粉下锅煎，小火慢煎，不要急于翻身，翻一次就可；
鱼排表面焦黄后推到锅边，下蒜片煎出香味后，加水煮，并放入香菜茎的部分一起煮，水量不要沒过鱼肉；
煮开后，用筷子插入鱼肉最厚处，拨出温热基本已熟；
最后大火收汁，并撒上香菜叶碎，起锅装盘。

最重要一点，鳕鱼要买的好，怎么做都好吃😋

2020-01-06