午餐•2020年1月5日

#午餐•2020年1月5日#  
鸡公煲，或者说是东北的铁锅炖
特别好吃，下饭～
准备材料：
婆婆家的土鸡半只、土豆🥔1个、胡萝卜🥕1个、青笋、洋葱🧅1个、泡发的腐竹、菜花适量、香菇8朵、红薯粉（或者土豆粉）一把、青椒2个、芹菜、香菜一把、大葱一根、大蒜🧄一头。
调料：郫县豆瓣2勺，泡椒适量、干辣椒适量（能吃辣就多方一些）花椒15粒、姜适量、大葱切断、大蒜粒、八角两粒、香叶两片、小茴香适量（没有可以不放）。
步骤：
1、鸡皮和鸡油剔除，放入锅里干煸出油，再加入适量食用油（量稍微多一点）下入所有调料，炒出香味，放入土鸡继续翻炒，翻炒片刻加入适量生抽老抽，少许糖，再加入一整锅清水（稍微多一点），大火烧开20分钟左右。
2、放入提前准备好的土豆🥔、胡萝卜🥕、香菇，继续煮，煮至土豆软烂，下入提前泡好的红薯粉，煮5分钟左右下入菜花、青笋、腐竹，炖制熟透（锅中汤汁剩下三分之一左右，不要太少，红薯粉熟了以后会吸汤。）
3、芹菜、香菜、青椒、大蒜、葱叶、适量洋葱、撒入锅中，关火即可。

2020-01-05