2020年01月04日

周末美食凤梨酥
凤梨一只
麦芽糖200克
低筋粉200克
黄油60克
糖40克
泡打粉3克
盐3克
全蛋一个
凤梨去皮切块，破壁机打碎虑汁，加麦芽糖中火炒，炒到成团即可。黄油化开加全蛋打匀，陆续加入糖、泡打粉、盐打匀，加入低筋粉揉成面团，取面团16克，凤梨馅10克，刚开始可以10克馅，熟练后加量到15克左右，可以做到面团与凤梨馅1：1，包馅后放入凤梨酥模具中压平，烤箱预热后上下火180度30分钟，随时观察上色情况，30分钟左右有焦糖色后即可，美味的凤梨酥出炉了，由于没有加入冬瓜，这款凤梨酥口感特别软糯凤梨味道十足。

2020-01-04