孕育奇迹-8586 酵头：全麦天然酵母200克，全麦面粉100克，水20克混合均匀成团，室温发酵至三倍后可以马上使用，如果不用放冰箱冷藏，再用时回温。 主面团：高筋面粉300克，可可粉15克，白砂糖40克，盐6克，30克水融化14克鲜酵母，蛋清（剩的）58克+牛奶=180克，做杏仁豆腐剩的杏仁渣100克，全部酵头一起放厨师机搅拌均匀，再加入45克软化的黄油揉出手套膜，加入（核桃+腰果+花生）碎60克，糖渍陈皮35克，耐高温巧克力豆20克揉匀。 放容器中室温发酵至两倍（约40分钟），分割面团2份，醒15分钟，再一次擀卷入模，放微波炉（提前先蒸汽一次，再发酵档15分钟，并放一杯水）二次发酵约一个小时至九分满，加盖烘烤。 烘烤：上下火180度49分钟（未预热），再上下火200度3分钟，出炉倒扣放凉。 2020-01-04
酵头：全麦天然酵母200克，全麦面粉100克，水20克混合均匀成团，室温发酵至三倍后可以马上使用，如果不用放冰箱冷藏，再用时回温。
主面团：高筋面粉300克，可可粉15克，白砂糖40克，盐6克，30克水融化14克鲜酵母，蛋清（剩的）58克+牛奶=180克，做杏仁豆腐剩的杏仁渣100克，全部酵头一起放厨师机搅拌均匀，再加入45克软化的黄油揉出手套膜，加入（核桃+腰果+花生）碎60克，糖渍陈皮35克，耐高温巧克力豆20克揉匀。
放容器中室温发酵至两倍（约40分钟），分割面团2份，醒15分钟，再一次擀卷入模，放微波炉（提前先蒸汽一次，再发酵档15分钟，并放一杯水）二次发酵约一个小时至九分满，加盖烘烤。
烘烤：上下火180度49分钟（未预热），再上下火200度3分钟，出炉倒扣放凉。
2020-01-04