腊肉

今年新晒的腊肉味道美味极了！！给大家分享一下怎么煮腊肉。我之前听说有人直接砍了下锅然后嫌弃太硬了不好吃，简直笑痛肚子哈哈哈。其实腊肉一定要放开水里汆，最好再放点料酒，去腥杀菌（晒了那么久）可能还能提鲜？煮五分钟后翻面煮一分钟，然后捞起来过冷水洗刷干净切片。锅里下油放点大蒜丁或生姜片，去腥，把腊肉放进去翻炒一分钟，煎出肥油香，但火不要太大，怕瘦肉变更硬。然后把蒜苔放进去翻炒，加一些水、盐，稍微焖1分钟，翻炒后起锅。完美～✌️#腊肉# #蒜苔腊肉#

2020-01-03