2019年12月30日

饺子皮
全麦粉或者高筋粉若干，打入一颗鸡蛋慢慢添水，边用筷子搅拌边添水，到面粉成絮状开始停止，能和成团即可，不要多添水不然面太软，如果觉得水添少了可以再揉面的时候双手沾纯净水去揉，和下来面不软不硬最好，然后面团放容器盖湿布醒20-30分钟，醒好之后面开始变得软了揉几下开始分成两半，开始把面揉成一团然后中间弄一个洞使面团变成面圈，然后用手抓面圈均匀的抓让它变细，用刀切开一个口变成条状面团，在案板上揉搓成一样粗细的条，然后切成一小块一小块的剂子，撒面粉按压，竿皮即可（今天朋友要就匆忙写下步骤，后续更新细节图）.

馅儿
搅好的五花肉馅儿（现买现搅）倒进干净的容器，打入一颗鸡蛋（为了增加肉馅的粘性），倒入切好的葱姜碎末，顺时针搅拌一圈静置；胡萝卜一到两根洗净去皮擦丝剁碎，木耳一小把泡发洗净捏干水份切成碎粒，两样碎粒倒入肉馅里面，用筷子搅拌均匀，然后倒入若干植物油和香油，搅拌均匀再倒入适量生抽，老抽，撒盐，搅拌均匀即可，之所以写若干是每个人做的量不同，可自行把握：可以调好馅儿先包两三个煮熟尝尝咸淡，切记一开始不要放太多盐，一般调料勺放一勺半就行了

煮饺子
水开后下饺子，准备一碗冷的净水，水开一次添一勺冷水进去再煮开，即点滚，素饺子点三滚，肉饺子点五滚就熟了

我家宝宝超爱吃这个饺子，每次满满一盘子吃光光哦
我的饺子卖相不太好，但馅儿料味道绝对赞，宝宝们自动忽略饺子的颜值哈

2019-12-30