面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

失败第三次了！又仔细的看了一下方子，觉得我的手套膜容易破，还是面筋揉得不够！这次揉了35分钟，没敢继续再揉。我发现无论是摔还是用擀面杖敲，都比较吵闹，也费劲，其实左右手换着搓揉，还挺省事的。
此外，二发的面团好像也发过了！导致最后烤制的时候基本上没有再长——这点，还没有上一次做的好。最后成品的面包掉渣，馒头口感。
下一次出膜，希望可以做到不容易撑破的境界。再有就是，发酵速度要慢，这次放水发酵的水热了点。。。。。。
还好复烤一下也是很好吃的，所以，过两天继续撸。。。。。。

2019-12-30