酒酿 (酒酿系列一）

失败两次之后，终于成功了，总结一下经验，
第一，我这次没有用布蒸米，直接放在大碗里面像蒸米饭那样蒸熟的。秘诀就是水必须要少，没过米一厘米就可以。。因为我经常这样蒸大米，所以蒸糯米还是挺有经验的。而且我也没有提前泡，我觉得提前泡了的话，好像营养就打折了！
第二，我用泳哥方子，370克水，每次都比较稀，就是中间掏洞的时候，会不自觉的塌掉——这一次，忘记掏洞了。但是我喜欢水比较多！我以前试过，用凉水冲洗糯米的方子，跟泳哥这个直接加水的方子比起来，就是做出来的米酒会更加的清澈。但是不冲洗口感也是一样的，这个相对来说更容易，所以我还是选择后者。
第三，第一次失败，是因为冬天的时候没有用棉被裹着，没有放暖水袋加热。所以，冬天给温度看来还是很有必要的

2019-12-29