马卡龙（瑞士蛋白霜）

不稳定的成功 偶尔还是会空心
确实比法式稳定 比意式工序简单
但我家烤箱不能直接升温烤
还是用了传统预热烤
晾皮不能过度 硬壳了 就是空心
搅拌手法很重要 不然气泡超级多 组织不细腻

#晚餐•2019年12月28日#
#我喜欢，每个你。#

2019-12-28