超软的~酸奶蛋糕

图1、2是调整后烤的
图3是之前照着这个方法烤的
调整方法：
蛋清打到硬性发泡
烤盘放水 烤网架在上面 放在最下一层烤（参考图2）
最关键一步：温度130度、时间60分钟
配料调整：玉米粉加5克 变30克
糖调为50克 减少甜度更加有乳酪风味（具体还是要看酸奶的甜度调整 ）
这些调整下来 烤出来的蛋糕不塌陷 不开裂 会整体缩小一点点 味道基本就是乳酪本酪了！

2019-12-28