蛋奶吐司—烤100个面包#001

配方减半（除了酵母用的鲜酵母）做了一个，一样的厨师机搅拌时间都延长才出的膜，还不是特别结实（增加搅拌时间）沾缸也比较严重（适当减少水量）冰箱冷藏发酵一夜，20分钟上色就比较重加盖了锡纸（降低烤箱上管温度或者再提前盖锡纸）出炉有一点回缩，不知道是什么原因，可能是二发发太高了？但是做出来的面包超级柔软！好吃！特别满意！

方子特别好，谢谢姗胖老师，再接再厉做出好吃的面包

2019-12-28