6款不甜不腻熬糖版牛轧糖

做牛轧糖和雪花酥的时候都忘了放黄油了，我的妈呀，切的时候沾刀好崩溃啊。熬的糖遇冷变硬的，我想应该是对的吧，在室温二十几度的房间里放了一夜也没塌掉，应该是成功的吧。熬糖后混合材料是个力气活，我也隔水加热的，大概我的打蛋盆带的硅胶底没有直接金属盆传热快，好费胳膊？还是觉得有点甜了？手工切糖真是要命啊，今天早上两个手掌都疼😂我觉得还是买个切糖机好了。谢谢老师的课，细节啊注意点啊讲的很好，虽然整形不咋地，但我觉得还是成功的吧。曾经做过熬糖板的用费了一个打蛋器，这次做了一次牛轧糖一次雪花酥，打蛋器还是好好的😊

2019-12-28