纯正日式生吐司

制作了一个450g的吐司，不知道是不是因为量小的原因，先面包机揉，然后再手揉，大概半小时的样子吧，出来的手套膜是做了这么多次面包最好的一次 可能是因为水量大的原因！我做一个吐司盒的量是汤中：面粉11g+水15g煮的，放了两晚还好 希出了薄薄一层水，然后是奶油20g，糖16g，水130g，面粉208g，黄油16g，盐4g（下次可以减点盐），酵母5g……发酵一个半小时，190-200度上下30 分钟，下次上火还可以高一丢丢，因为上面颜色浅一点！我不吃甜的都觉得没啥甜味，也可能是盐放多了盖了糖，总之出来的面包非常软，拉丝也不错！明天二刷…

2019-12-27