贝奥厨师机打面笔记（附记载几个生吐司配方）

其实就是软软的奶味较浓的牛奶甜面包。昨天撸了3次都没有发好，先是以为面团没打好，后来又以为酵母失效，结果什么都不是，查了一个晚上的资料，得出的结论是面温太低+设置的发酵温度太低，入模后发酵时间太长。
今天天气还是冷得发抖，室温8.5℃🥶，用了40℃的温水和面，打完的面团中温才22.5℃。临时将一次发酵法改成了二次发酵，总算这个子长得差强人意。🤣
#pink-rabbit's bread～#
#面包进化论～#

2019-12-27