2019年12月25日

之前有看到过一篇做包菜炒粉丝的文章
本来是买了包菜，无奈菜市场大妈没给我装。
趁家里还有一小根胡萝卜那就有啥弄啥来了新菜“胡萝卜炒粉丝”
主料：青椒、胡萝卜、鸡蛋、红苕粉、小葱、一丁点肥肉（用油煎肥肉，使其内在油脂煎出来后炒粉丝有肉味）
调料：生抽、老抽、蚝油、小米辣、蒜末
做法：1.先把红苕粉用开水泡着，大概十分钟左右，红苕粉软了以后放入冷水中泡着 防止红苕粉粘在一起，洗菜备菜。2.少许油炒个鸡蛋装盘放一边，再放入一丁点油煎肥肉，让里面的油脂全部出来（基本上后期可以不放油了）利用煎出来的油炒青椒和小米辣、蒜末 炒香后放入胡萝卜 断生加生抽老抽蚝油，翻炒几下使其均匀上色 放入红苕粉 用筷子快速把红苕粉搅开（这里有个技巧：右手筷子左手铲子，可以更好的把红苕粉搅开并且裹上之前炒好的料）3.均匀搅开后，放点孜然粉在搅拌下撒上葱花就可以开动了！
      唯有美食和爱不可辜负

2019-12-25