发面千层大饼（可商用）

记录：所有配方量的70%，油酥里加面粉量1%（3.5g）的椒盐➕手捏了两次盐。赶着上班，冰箱冷藏发酵了4小时整，室温25度回温40分钟开始后面的包酥擀饼烙制，芝麻忘记加了，饼铛很古老，容量不大而且不够深，上色还太快，于是烙制时加长筷子顶住饼铛上盖，使用大饼功能上下火加热5次烙制，每次提示时间到时翻面。巨成功，全家一致好评，都说比卖的带劲，让我去开店！感谢白兰老师！

2019-12-25