法式苹果派

考出的成品不太理想，总结一下，方便别人参考，毕竟切那么多苹果片真的很劳神😂还是尽量能一次成功。
1、没有派盘，用了8寸的烤盘，馅料用了两个中大的苹果，花瓣只用了大概3个女生拳头大小的小苹果
2、馅料尽量收的粘稠一些，水分多影响口感。
3、由于方中没给出糖浆的做法，个人理解错误为刷糖水，导致没有上色，烤完表面发干，并且渗到下面使馅料水分太大。作者这里提到的糖浆应该是那种熬制的。
以上。
ps: 图一为烤之前，图三图四为成品，照片无滤镜。

2019-12-25