2019年12月25日

圣诞快乐！

圣诞就是要光明正大的红配绿赛GP，这次尝试了抹茶淋面和巧克力网装饰，还有草莓雪人，第一次尝试好多问题。

淋面的调温真的好重要，每一个配方有不同的温度要求。8克抹茶，10克吉利丁，150克糖和200克牛奶，淋面温度在20.5到21.5之间。

巧克力网装饰是在小红书上看到的手法，简单好操作，就是这一次网的厚度有点小，导致揭下来的时候有瑕疵。

草莓雪人问题更多，棉花糖雪人头的确是比较难，草莓没有粘性，下次加一点奶油尝试一下。这次是在中间加了根牙签。

本次尝试圣诞主题慕斯还是挺好玩的，下次再继续。

2019-12-25