6款夏日不易化稳定奶油&圆润戚风纸杯蛋糕

姥爺生日兼平安夜蛋糕。
第N次用老師的方子做戚風坯的奶油蛋糕了，混合蛋白霜和蛋黃糊的時候，還是會有些消泡，烤箱中層155℃烤45分鐘，烤出來不滿模，不過口感什麼都很好。調萬能基礎奶油時，白巧克力只加了方子裡3/4的量，感覺甜膩度降低，味道剛好。抹面一如既往地渣，放藍莓的時候，沒留神多放了兩粒，我也是服了自己。

2019-12-24