椰奶吐司

第一、减了20克糖和15克黄油，比较健康，但为追求口感还是建议按照方子的糖量和油量；第二、一个发到六分满，一个发到五分满，用的是燕子高活性干酵母，烤完打开吐司盖子，发现吐司的顶部其实还有少许上升空间，应该至少发到七分满；第三，最担心的上下火温度问题！虽然把上下火分别调低至175度和165度，烤出来的表皮还是颜色太太太深了，看有的厨友只用155度烤，我决定下次试试。第四、正如某些厨友说的，加入了椰浆，但烤出来的吐司并没有浓郁的椰浆香味，不过烘烤过程确实香气扑鼻。anyway，这是个很好的方子，毕竟一次发酵，节约时间，口感绵软，拉丝成功。

2019-12-22