至尊披萨【制作要点更新】

纠结做意式还是美式披萨。考虑到大家的口味与家庭厨房的条件，还是选择做了美式披萨。料足，厚底。除了披萨饼底是参考松下面包机方子做的，用了280g面粉，其余基本均较严格按照flora的方子操作的！很赞！
tips：
1）烤制用到了石板和石子。均预热一小时。放入披萨后开水倒进石子制造蒸汽。底脆，效果明显。
2）饼底成型后，室温静置20min，我理解为是一个简单的二发。因为有朋友晚到，实际上静置了40min。但是无碍（可能因为冬天温度不高）。最后效果依然非常理想。
3）饼底擀好后，可以铺油纸直接在转移板上静置。烤制时连披萨带油纸一起转移到石板。如果不铺油纸，烤制时，从转移板到石板，会出问题。不要问我怎么知道的。
4）下次如果偷懒不自己熬酱，用现成披萨酱，多放点火腿香肠，一样好吃。
5）这次乳酪是鲜马苏120g，足够；直接切长条形薄片，好使。下次试试用切达。

这方子超好，我觉着我还会再做的！

2019-12-21