蒸蛋糕/蒸戚风~不上火！小朋友爱吃~

鸡蛋3个（好像不是很新鲜）
过筛面粉85克
牛奶85克
油15克
糖25克
蛋黄糊和蛋白糊混合时，感觉有些消泡，翻拌不匀，手法要再想想。
出锅看到6寸加高模具已满模，但是很快回缩。不确定是鸡蛋不新鲜/糖少了/翻拌手法哪个原因。感觉蒸锅火力也有一定关系，放入时水还没烧开，烧开转中小火40分钟，闷了2分钟。

2019-12-21