自制面筋、烤麸、凉粉、淀粉

2斤面粉洗出一盘烤麸和如图一盘面筋。
第一次，面筋洗出图二这种效果，不知道是不是应该还要洗的再干净点。
图三是蒸出来的面筋，图四是水煮的像烤麸，纳闷出来成果跟楼主说的是相反。
炒面筋，就身边材料，用油、花椒、十三香、辣椒干炒，放一点糖、盐、生抽、老抽、黄酒，出锅前撒孜然粉，算是清爽无负担版烧烤面筋口感吧

2019-12-21