长弓不休息 小贴士1.步骤1～3改成如下①备料：A：大号和面盆，放入黄油和糖粉，坐热水，待黄油融化后用打蛋器混合均匀B：小碗，称好全蛋液C：大碗，水、红糖和蜂蜜，可以稍微加热一下，或者直接用热水，一定要混合均匀到没有任何颗粒（不放心的话可以在加入的时候过一下筛）D：中号和面盆，面粉、姜粉、肉桂粉或者其他香料粉E：小碗，蛋水液F：小碗，糖霜用糖粉G：小碗，糖霜用蛋清②A混合均匀后，加入B混合均匀，加入C混合均匀，加入D混合成非常均匀的面团，放进保鲜袋，放进冰箱保鲜层松弛至少1小时。（过夜也可，但是第二天要提前拿出来回温）接下去从步骤4开始2.步骤6中提到的，第一次蛋水液刷完后，静置松弛20分钟，不可少，如果直接进烤箱容易变形3.★重点★如果边角料要重新收集到一起再擀开，千万！一定！！不要揉！！！（除非愿意重新松弛1小时）只要堆到一起，压扁，就可以擀！粗糙，严重变形，硬到咬不动，基本就是这个原因了！ 2019-12-21
小贴士
1.步骤1～3改成如下
①备料：
A：大号和面盆，放入黄油和糖粉，坐热水，待黄油融化后用打蛋器混合均匀
B：小碗，称好全蛋液
C：大碗，水、红糖和蜂蜜，可以稍微加热一下，或者直接用热水，一定要混合均匀到没有任何颗粒（不放心的话可以在加入的时候过一下筛）
D：中号和面盆，面粉、姜粉、肉桂粉或者其他香料粉
E：小碗，蛋水液
F：小碗，糖霜用糖粉
G：小碗，糖霜用蛋清
②A混合均匀后，加入B混合均匀，加入C混合均匀，加入D混合成非常均匀的面团，放进保鲜袋，放进冰箱保鲜层松弛至少1小时。（过夜也可，但是第二天要提前拿出来回温）
接下去从步骤4开始
2.步骤6中提到的，第一次蛋水液刷完后，静置松弛20分钟，不可少，如果直接进烤箱容易变形
3.★重点★如果边角料要重新收集到一起再擀开，千万！一定！！不要揉！！！（除非愿意重新松弛1小时）只要堆到一起，压扁，就可以擀！粗糙，严重变形，硬到咬不动，基本就是这个原因了！
2019-12-21