不塌不凹的纸杯戚风蛋糕

第一次做蛋糕，120度烤了35分钟，可能我的烤箱脾气比较火爆吧。就是刚开始就操作错了，直接把牛奶放蛋白液里了，硬着头皮打发，没有经验，打着打着怎么体积变小了，蛋黄和淀粉因为没有牛奶的缘故混合成颗粒状了，只能又加了点牛奶，感觉面都上劲儿了，想着肯定完蛋了。结果烤出来，除了本来长高高后来又缩回去一些之外，我还是很满意的。下次严格按照作者方子再试试，谢谢方子

2019-12-21