纯素

#汤# #纯素#  以下为一碗的量。

备料：① 荔浦芋头  60～70g，② 香菇  小的2个/大的1个，③ 红心火龙果  1小块（只为颜色好看、很小就够可不加），④ 自制菌菇素高汤  200g，⑤ 自种小油菜  几根，⑥ 生姜  适量，⑦ 盐/昆布粉  适量，⑧ 白糖  一小撮。

1. 香菇泡发，芋头蒸熟。
2. 芋头+香菇+生姜+红心火龙果+自制菌菇素高汤，用料理机打成羹。加昆布粉、糖，调味。
3. 切下小油菜梗，切碎；菜叶可切可不切，与菜梗分开放。
4. 锅里加适量油，下菜梗炒熟，然后下菜叶炒熟，最后倒入打好的汤羹。煮开即好👌。

2019-12-21