午餐•2019年12月20日

把蛋做成溏心蛋，剥壳后，放进沸腾的卤水里卤到蛋快全熟，关火。卤汁和蛋降温后，冰箱保存一夜。
不过熟的嫩卤蛋。
卤汁可以冰冻保存，煮沸，加料，过滤，再卤3次多。
图为4天的量。 #一人食#

2019-12-20