麻薯夹心可可（抹茶）软欧

第一次做欧包，虽然不算完美（水多了20g左右导致面团偏湿），但依然很好吃。在作者方子基础上乘了0.8做了两个，可能用的高粉蛋白含量高所以容易做?也许是我比较乖每一步都很谨慎，整体下来都非常顺利。但是芋泥没来得及炒好哭😭。
想说两点，1，烤箱没有发酵功能也没有发酵箱的朋友，烤箱开水法真的真的很好用。（开水放底层，面团最高层这样的距离正好温度38度，湿度80%）我全程用温度湿度计监控换了两次水。完美搞定二次发酵。
2，麻薯这步真强烈建议带一次性手套，没有手套的我第一次感受到什么叫黏到怀疑人生。

2019-12-19