白酥皮云腿月饼

刚做出来口感和颜色还是可以（上图）放凉后，内陷凝固，变硬，吃着一口的猪油感（下图和蛋糕店买来的火腿饼做对比）。下图中，买来的火腿饼已经3天，内陷依旧颜色鲜艳，口感松软。这是为什么？他们添加了什么吗，还是内陷没有用猪油？

2019-12-19