糊涂伊 做过 蛋糕的做法(烤箱做戚风蛋糕) 感谢提供配方。这次是比较满意的作品了。无布丁层,不紧实而有弹性,口感绵软。表面凸起微裂,糕体凉后缩成平整。长帝烤箱,155度,60分钟,碳钢8寸圆模,模底铺了低垫。 2019-12-17
进行微调——上火145度,下火150度,放在下层烤45分钟后,晾凉脱模(心里小紧张),底微凹,底边有点糊,糕体组织较细腻绵软,还需调整,也许不能放在下层烤。
2020-01-18