反沙芋头

一次成功，很意外。糖和水基本按一比一做的，一开始比较稀，多熬了几分钟居然也到了黏稠态，冒小细泡，直接关火翻炒，把炒锅拿到窗边，开窗让冷风进来，一开始像拔丝芋头一样，过了一两分钟居然就出现了糖霜！意外之喜。

2019-12-15