包子皮的发酵方子

今天我想让大家关注的是，这一只意外出镜的手一一多么普通，略见苍桑一一劳动人民的手呀！[呲牙]
包子，杂粮粥，配火锅，只有洋气的人才有这般配伍方式一一不走寻常路[呲牙]
第一次尝试发面，照下厨房方子，没乱增减做的，难得，难得，包子皮很柔和，手捏的底厚褶薄，也是技术到位的。温热水280克，加10克白糖拌匀，加5克酵母（本来4克，但一包刚好5克，全放）加盖置放5分钟，至上面有白小泡；慢慢加入540克灰面，揉光滑，置于温水盆中40分钟；分成一个个小的ji子，饬5分钟；包好大火蒸15分钟，0k。
酱肉馅，同事帮带的粮食猪儿，香着了，肉灌了香肠，皮我先煮了萝卜，捞出卤，后切成小丁，加白菜丁，白糖，黄豆酱，生抽，葱花，白胡椒，香油，香呀，我家猴儿好喜欢吃。
剩的皮我做了芝麻红糖馅的，缘于有次我听同事说给他猴儿包的这馅的汤圆，意外，却挺好吃。

2019-12-15