免揉意大利拖鞋面包ciabatta（吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得）

#一人食# 不多见的少油少糖做出来成品又超赞的方子，堪称完美，如果一定要说有什么不好，那就是发酵时间长了一点，一共三发等了几个小时，一出炉我就迫不及待开吃了。刚吃一口我就知道它是值得我等待的。我给它起了个别名叫饼饼包，因为它吃起来特别像我叫不出名字来的一种饼。饼饼包最外层的皮跟许多面包一样，刚出炉的时候特别脆，但它的脆又有些许不同，想是高温烤制，它脆得更彻底，在碰到面包之初，会“嘎嘣”一下，这“嘎嘣”并没有就此消失，而是跟随着我一起探入面包里，饼饼包很软又很弹特有嚼劲，要咀嚼不少次才能吃下去一口，每一次咀嚼都既有面包体柔韧又有面包皮一块块脆脆的口感，每一次咀嚼都一深一浅地带着淡淡的咸香，吸引着我一口又一口不停的咀嚼它，直到上颚被摩擦得生疼，胃也快要被撑得胀开，我却一点也没有想到要停下，一个劲不停地吃，好似被什么勾丢了魂（可能是饿死鬼投胎来的）。最后还是家养熊及时过来制止才使我没有被撑到吐。实在是太合我胃口了，赞一百次也不为过啦！感谢方主！（家养熊说它“很饼”，难嚼又没味。^_^每个人的体验真的都很不同，可能只适合我这爱饼之人。反正我是喜欢，超喜欢😘。做法简单，口感丰富，柔韧且粗得很有朴实感，味道淡且不失风味，完全吃不腻，这两天还要再做一次。忘了说，最后我是直接230度预热然后烤几分钟后降205度烤到上色出炉，懒癌患者图省事就没有弄蒸汽了。我的烤箱最高只有230度，所以就只好先230度烤了，之后降到205度是由于我的烤箱温度比实际温度高了5度，所以实际上我后来是降到实温210度烤的。）

2019-12-14