丸子同学呐 做过 手工夹心蛋卷 这个蛋卷真的是磨人的小妖精,这次用的高粉,面粉量增加了十克,配方量比较小,所以就用蛋抽和手和完成,加多了蛋白的比例,家里煤气灶全程小火,卷的时候不能关火,不然蛋卷会变脆卷不起来,纯属个人操作后的总结(因为室内温度低,我把黄油和糖粉混合后又隔水稍微软化后使用的) 2019-12-10