丝路金味轩

非常感谢下厨房的朋友们,一直以来对我的支持帮助,我没有好的语音来表达,只有以后用更好的产品报答你们谢谢 
做果酱很容易. 
今天给大家介绍教教大家在家能做出自己喜欢的果酱密码;; 
一般情况下，做手工果酱，把水果切碎，加上水果用量约三分之一的白糖腌到出汁，然后开火慢慢熬煮到质地变浓就行。熬的次数多了,次数多了，自然也会得出些心得。今天就一并整理下分享给大家 
1、水果 

　　基本上，所有的水果都可以用来做果酱。 

2、配比 

　　大部份时侯，做果酱只需要水果和白砂糖就行，糖和水果的比例大约是1：3。你可以根据水果的甜度适当的做下调整。如果当期买的水果特别甜，或者是你或家人不喜欢太甜的果酱，都可以适当减少糖的用量。需要补充说明的是，糖是很好的纯天然防腐剂，用量越少，果酱最后能保存存放的时间也就越短。 
3、浓稠度 
　　一般果粒熬煮到一定火侯时，都会产生粘稠度。如果你喜欢口感再浓厚些，除了沿长熬煮的时间外，亦可以选加少许的麦芽糖。如果还想胶质再浓些，还可以加点鱼胶，吉利丁等，一般外买的都会有，但是家庭自制嘛，讲的就是个纯天然，所以很少人会加。可以在家试试 
4、口感 
　　我个人比较喜欢有果粒的颗粒型果酱，如果你也想做有果粒的果酱，那要是像草莓这样容易煮化也容易出胶的水果，就直接把它切成大块加糖腌好后煮到浓稠，保留果粒不完全被煮化就行。 
　　如果是诸于菠萝这样不容易煮化的，一半搅碎成果泥，另一半切碎成丁再加糖煮才好。 
5、另外 
　　另外，甜度高的水果做果酱时加些新鲜柠檬汁进去，添加风味。如果是像奇异果那样本来就酸甜型的，柠檬省掉也很好、可以在家好好试试吧！ #丝路金味轩#  #马天儒#

2019-12-09